据了解，传统的丰镇月饼是一种没有馅料的月饼，用小麦粉、胡麻油、食糖、蜂蜜、当地的深井水，混合烤制而成。月饼出炉时，焦黄松软，绵甜悠长，饼内层次分明、面锋如刀、入口松化，有“飞毛利刃”之称。2009年，丰镇月饼制作技艺被列入内蒙古自治区级非物质文化遗产名录。丰镇市月饼协会的统计数据显示，丰镇月饼一年可卖出1.5亿—2亿块。 

　　开炉点火、备料烧水、取水烫面、和面定型……月饼放入土炉内烤5分钟左右，表面水分逐渐蒸发并泛起微黄，面点师傅用筷子轻轻捅开月饼表皮，并刷油继续烤制20分钟，便可出炉。 

　　丰镇市海鹏食品有限公司成立于1989年，专注于丰镇月饼及内蒙古特色传统糕点的传承、创新。走进该公司总控室，通过生产线监控大屏幕，车间忙碌的景象尽收眼底：工人们统一着装在各种机械的配合下井然有序地完成着月饼制作的各道工序。 

　　自2023年以来，该公司累计享受税费减免49万元。海鹏食品董事长、丰镇市月饼协会会长魏中说：“税费优惠政策高效落地，减轻了企业的负担，为企业增加了发展资金。我们在保留本土特色和保障自身品质基础上，不断创新，推出木糖醇、牛肉干等新潮口味的丰镇月饼，受到市场欢迎。” 

　　目前，丰镇市共有月饼企业200家左右。今年第一季度，丰镇月饼实现产值1.8亿元。为支持月饼产业做大做强，国家税务总局丰镇市税务局紧抓季节性经营特点，主动靠前服务，走访月饼企业，重点针对发票开具、涉税事项办理、风险疑点问题等进行精细化、专业化辅导，引导经营主体规范经营、诚信纳税。同时，与纳税服务、税源管理部门联动协作，在办税服务厅开展“绿色通道”，推动涉税事项“窗口受理、内部流转、限时办结、窗口出件”的一站式办理，并通过纳税人学堂，讲解最新税费政策，帮助纳税人及时享受税费优惠政策。 

　　“在优质办税缴费服务的支持下，海鹏食品从家庭小作坊发展成为集研发、生产、销售于一体的区域特色烘焙企业，现有生产工厂4家，产品单品有100多种，连锁门店近100家。”魏中感慨道，“公司在天猫、抖音、京东等电商平台均设有旗舰店，税务部门还贴心辅导电商相关的涉税事项处理。” 

　　内蒙古康美食品有限责任公司也是当地一家知名月饼企业，是乌兰察布市首批获得“内蒙古味道”认定主体的四家企业之一。每年中秋节前，该公司的生产线有半个月的时间保持24小时满负荷生产状态，月饼日产量高达30余万枚。 

　　“销售旺季难免遇到开票难题，线上联系税务干部就能解决。现在，越来越多消费者喜欢我们的月饼，外地顾客也多了起来。”该公司负责人张艳杰介绍，爱上内蒙古，从爱上“内蒙古味道”开始，公司将用好税费优惠政策的支持，继续深耕丰镇月饼的传承与创新。 

　　2023年，丰镇市入选“月饼美食地标城市名录”，丰镇月饼年产销4.5亿元。目前，丰镇市以“丰镇月饼”“丰镇糕点”“丰镇饼屋”冠名的门店有1000多家，相关从业人员6万余人，有效带动了旅游、物流、副食等相关产业发展。 

　　丰镇市税务局党委书记、局长董风利表示，该局将针对月饼企业的生产经营特点，提供更加精细的服务举措，帮助月饼企业更好地知政策、懂政策、享政策。